Die Saison des Einmachens, Einkochens, Einweckens hat begonnen!
In den letzten 10 Tagen habe ich schon einige Flaschen Holunderblütensirup angesetzt und abgefüllt, Zitronenmelissensirup wird noch folgen. Zum ersten Mal konnte ich dieses Jahr Holunderblüten aus unserem Garten verwenden. Und im Herbst werden wir noch einen großen Hollerbusch setzen.
Heute waren wir Erdbeeren pflücken und dann gibt es Erdbeermarmelade.
Der letzte Rhabarber musste jetzt auch rausgeholt werden und so habe ich noch einen schönen Blechkuchen gebacken. Da mein Sohn aber heute urplötzlich seine Liebe zum Rhabarberkuchen entdeckt hat wird nicht viel zum Einfrieren übrig bleiben.
Dafür gab es beim örtlichen Bio-Händler Roma-Tomaten im Angebot und so habe ich auch noch einen groooooßen Topf Tomatensauce fertiggemacht und abgefüllt. Sehr praktisch, kann ich nur empfehlen: Einen Nachmittag sich mal eine Stunde hinstellen und Tomaten, Zwiebeln, Möhren und beliebig Gemüse schneiden, mit Gewürzen vor sich hinköcheln lassen und dann heiß in Gläser abfüllen. So ist schnell eine fertige Tomatensauce zur Hand - ohne Geschmacksverstärker und Verdickungsmittel.
Und dann müssten doch bald auch richtig gute Aprikosen zu bekommen sein, oder? Für schöne, leckere Aprikosenmarmelade.
Was machen Sie so?
Gute Nacht
SB
In den letzten 10 Tagen habe ich schon einige Flaschen Holunderblütensirup angesetzt und abgefüllt, Zitronenmelissensirup wird noch folgen. Zum ersten Mal konnte ich dieses Jahr Holunderblüten aus unserem Garten verwenden. Und im Herbst werden wir noch einen großen Hollerbusch setzen.
Heute waren wir Erdbeeren pflücken und dann gibt es Erdbeermarmelade.
Der letzte Rhabarber musste jetzt auch rausgeholt werden und so habe ich noch einen schönen Blechkuchen gebacken. Da mein Sohn aber heute urplötzlich seine Liebe zum Rhabarberkuchen entdeckt hat wird nicht viel zum Einfrieren übrig bleiben.
Dafür gab es beim örtlichen Bio-Händler Roma-Tomaten im Angebot und so habe ich auch noch einen groooooßen Topf Tomatensauce fertiggemacht und abgefüllt. Sehr praktisch, kann ich nur empfehlen: Einen Nachmittag sich mal eine Stunde hinstellen und Tomaten, Zwiebeln, Möhren und beliebig Gemüse schneiden, mit Gewürzen vor sich hinköcheln lassen und dann heiß in Gläser abfüllen. So ist schnell eine fertige Tomatensauce zur Hand - ohne Geschmacksverstärker und Verdickungsmittel.
Und dann müssten doch bald auch richtig gute Aprikosen zu bekommen sein, oder? Für schöne, leckere Aprikosenmarmelade.
Was machen Sie so?
Gute Nacht
SB
Hollerblütensirup ist hier auch sehr beliebt, ich glaube, da muss ich noch eine Flasche machen...
Aber wie machen Sie denn Zitronenmelissesirup? Die wuchert hier wie verrückt und kommt so selten zum Einsatz. Über ein erprobtes Rezept würde ich mich sehr freuen!
Hallo,
eigentlich geht der so wie der Hollersirup: ich habe das letzte Mal ein Büschel Melissenblätter genommen und die Bläter abgezupft. Dann den Zucker, Zitronensäure im heißen Wasser auflösen, die Blätter reingeben und die Zitronenscheiben drauf. Ein paar Tage stehen lassen, regelmäßig umrühren und dann auch abseihen, aufkochen, abfüllen.
Viele Grüße
Sabine Bauer